CINCAU

Apakah kalian tahu tentang Cincau? Pernahkah kalian mengkonsumsi cincau? Beruntunglah kalian yang senang mengkonsumsi cincau. Karena meminum Cincau bukan hanya menyegarkan ketika terik mentari menyengat, tetapi juga menyehatkan. Daun cincau hijau (Cycle barbata L. Miers) digunakan untuk membuat bahan makanan sejenis gel. Cincau hijau Premna Oblongifolia antara lain mengandung serat, senyawa polifenol flavonoid, karotenoid, dan klorofil. Antioksidan Cincau terbukti mencegah kerusakan oksidatif pada hati sebagaimana dibuktikan oleh Samsu Udayana Nurdin, periset Universitas Lampung. Ia menguji in vivo pada mencit yang diinduksi karbon tetraklorida sehingga merusak hati. Kemudian, penambahan pakan berupa Cincau terbukti melindungi hati si mencit. Selain itu juga daun cincau hijau dapat mengobati berbagai macam penyakit termasuk anti radang lambung (Verpoorte et al., 2005; Sastroamidjodjo, 1997; Pitojo, 1998). Daun cincau hijau memiliki kandungan zat utama turunan alkaloid seperti limasin, thalrugosin, homoaromlin, tetrandin, cycleapeltin (Shudansu et al., 2003) dan daun cincau dapat membentuk gel yang diduga memiliki sifat membantu menyembuhkan radang lambung (Pitojo, 1997).

Gel cincau hijau (Cycle barbata L. Miers) adalah sejenis hidrokoloid yang memiliki sifat fisik seperti agar-agar, namun secara kimia gel cincau merupakan koloid jenis sol seperti halnya CMC (Cetil Methyl Cellosa) yang biasa digunakan sebagai bahan pengikat pada tablet. Selain itu, butir-butir gel sol cincau termasuk golongan hidrofil seperti halnya CMC (Nonaka, 1997).